2020-03-23 10:18:18
來源：有谷健康商城
作者：小谷
燕麥營養價值比較高。蛋白質、膳食纖維含量高于大部分谷物，尤其是可溶性膳食纖維（β-葡聚糖）含量為谷物之最。和其他谷物相比，燕麥屬于消化較慢，容易獲得飽腹感的谷物，同時血糖生成指數比較低。
一般情況下，粗燕麥可以加工成燕麥片和燕麥粉（莜面）來食用。
燕麥是典型的低GI值食物。而且燕麥中抗性淀粉含量比較高，進入體內不容易被人體消化吸收，可以提供更好的飽腹感的同時攝入熱量比小麥大米要少的多。因此，高血糖患者可以將燕麥作為一種飲食補充。但是要記住，燕麥雖然提供熱量少，GI值低，但是也是提供熱量的，高血糖患者一定要注意，攝入總能量均衡，不能因為燕麥有好處就沒有節制的食用啊。
燕麥中的抗性淀粉還可以降低膽固醇含量，促進膽汁分泌，因而可以預防膽結石的形成。抗性淀粉還可以減少脂肪吸收，有效降低血脂含量，對預防高血脂也有一定作用。當然了，對減肥也會有一定作用。
燕麥中膳食纖維含量高，具有潤腸通便的作用。可以在一定程度上對便秘癥狀有所緩解。
因此那些高血糖患者可以用燕麥作為主食，對血糖控制室有一定好處的。那些立志于減肥的群體，也是可以吃的啊。
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