對(duì)于松露的認(rèn)識(shí)，一般是松露巧克力，可能嘗過其味道，但是具體是什么東西，很多人說不出來更不知曉其產(chǎn)地。那么，松露產(chǎn)地在哪里？松露有什么作用？

松露產(chǎn)地在哪里

1、克羅地亞：白松露只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過，色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘呷榘咨陌邏K或者細(xì)小的紋理，大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產(chǎn)量也只有3噸，相對(duì)于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

2、皮埃蒙特：意大利西北部的皮埃蒙特大區(qū)位于波河上游谷地，西、北為阿爾卑斯山脈環(huán)繞，南是利古里亞亞平寧山脈。這一區(qū)域的古內(nèi)奧省阿爾巴出產(chǎn)白松露。

3、普羅旺斯：黑松露普羅旺斯是全球最重要的黑松露產(chǎn)地，產(chǎn)量占法國(guó)的90%。最主要的生產(chǎn)中心集中在北部的Tricastin，每年有上30噸左右的產(chǎn)量。

4、薩爾拉：薩爾拉盛產(chǎn)黑松露、鵝肝，法國(guó)著名的鵝肝醬制造商幾乎都集中在此處，薩爾拉菜肴在法國(guó)西南菜系中確有一席之地。

5、中國(guó)大陸：中國(guó)也有產(chǎn)松露，外形和法國(guó)黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密，主要長(zhǎng)在松樹的須根，這也是“松露”中文名的由來，主要產(chǎn)地在四川、云南一帶，成熟的中國(guó)黑松露帶有復(fù)雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

6、中國(guó)臺(tái)灣：根據(jù)最新的報(bào)道，我國(guó)臺(tái)灣省高海拔的山區(qū)也有少量松露成長(zhǎng)，外形與法國(guó)或大陸的非常相近，屬于近親種源，但亞洲人普遍對(duì)這一美食沒有太多的接觸與了解，所以沒有進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)作。

松露有什么作用

餐桌上的鉆石現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。